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王品台塑牛排是台灣高級排餐的代名詞，不過正港「台塑」出品的牛排坊間吃不到，中南部僅台塑企業新港廠員工和客戶才有機會飽口福，主廚郭哲志4年前為傳承董娘數10年獨家口味，特北上台塑招待所觀摩，員工們都說真正的台塑牛排「抵嘉啦！」台塑牛排因王品經營聲名大噪，鮮少人知道這道知名西餐緣由，台塑新港廠自開廠以來就以這道獨家料理招待客戶，員工都曉得牛排背後是老董和董娘鶼鰈情深的故事，相傳王永慶在美國吃不慣西餐，董娘為此特地以他熟悉口味研製帶骨牛排和獨門醬汁if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} ，爾後用料和烹煮費工的手路菜成為招待所名餐，發展為企業文化的一環。為了掌握台塑牛排要訣，受聘擔任新港廠餐廳主廚的郭哲志特地北上總部招待所研習，將這套食譜帶回嘉義，再據20多年飯店餐飲經驗調理配方，不變的是，嚴選肩胛帶骨牛肉須以小火翻烤3次直至全熟，淋上醬汁的厚切肉片和大蒜一起入口咀嚼，才是真正的「台塑牛排」。郭哲志說，招待客戶的排餐不計較成本、講求真材食料，除了老字號牛排，包括豬頸松板肉、雞腿排和鱈魚排都得在前1天預定備貨，牛肉以月桂葉、高粱和大蒜等醃製入味，豬肉則浸潤味增和純米酒中醃製１夜，用餐前當場現烤，鎖住鮮美風味，簡單佐海鹽味道令人驚艷。雖然台塑牛排已被業者註冊，不過這道不對外販售的企業料理仍是老客戶和員工心中唯一正港的「台塑牛排」。



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